我們在喝之前最好先把茶葉給撬一部分出來，提前放在一個容器中在空氣中醒一醒，撬茶的時候盡量把茶葉撬完整一些，不要把茶葉全都撬斷了。沖泡的時候放進蓋碗中的時候，先一個在塊的再放幾個小一點的，小散狀的茶葉出味快這樣可以保證大塊茶葉沒沖開之前也可以有味道。
按照自己的口感與蓋碗的大小來決定投放茶葉多少，蓋碗小的投放五六克就足夠了，如果是大蓋碗幾個人一起喝，最少也要投放個十克左右，這樣沖出來的熟茶口感才不會顯得很單薄。
沖茶的時候我們一般采用“杯壁下流”的方式來注水，就是水沸騰之後，注入蓋碗的時候，水流不要沖着茶葉直接沖，而是沿着蓋碗的四壁往下緩緩的注滿蓋碗，最小程度的翻起茶葉，這樣使茶湯的更柔不容易産生澀感。熟茶可以醒兩泡茶湯，這樣等第三泡的時候茶味已經到了最合适的時候了。
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