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怎樣做廣東羊肉煲才好吃

更新时间：2024-11-16 04:11:56

　　1、羊肉買時叫賣家斬件處理好，回家洗淨，瀝幹水；

　　2、馬蹄、胡蘿蔔去皮、竹蔗去皮，洗淨，胡蘿蔔切塊、竹蔗剖開斬小條；

　　3、大蒜洗淨後卷起打結，姜切片，香料洗淨；

　　4、燒鍋開水将羊肉飛水後洗淨瀝幹水；

　　5、鍋内燒幹水先不放油，将羊肉入鍋炒幹水後推至一邊，加适量油燒熱，大火爆香姜片、八角、适量柱候醬，再與羊肉一起翻炒均勻；

　　6、加适量老抽、生抽調味上色，炒勻後，再加清水沒至羊肉，放入馬蹄、胡蘿蔔、竹蔗、大蒜葉、香料，燒沸後，加入适量米酒，蓋好蓋轉小火焖至羊肉變焾；

　　7、放入炸支竹，焖5分鐘左右，待支竹變軟充分吸收肉汁後，大火将湯汁收濃，試下味，可根據個人口味加适量鹽調味，将羊肉盛入煲内，将煲煮熱後上桌。

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