主料：大魚頭半隻，白蘿1個，綠豆粉絲1把；
配料：白胡椒粉，香菜，料酒，豬闆油；
步驟：
1、選擇大頭魚的魚頭，也就是鳙魚頭，個體比較大，一個魚頭有鍋那麼大了；
2、鍋燒熱了，放入豬闆油或者普通的食用油，等油燒熱了，要大火，把魚頭放入鍋裡煎；
3、把料酒倒在魚頭上，腥氣随着酒蒸發掉；
4、倒入姜片，然後倒入水；
5、加入胡椒粉，加入切成條的白蘿蔔；
6、等水燒開了，5至6分鐘以後，再蓋上鍋蓋，這樣可以散發掉，一些腥氣；
7、大概20分鐘左右，白蘿蔔也透明了，倒入粉絲，煮2分鐘關火；
8、再一次加入胡椒粉，然後加入鹽，撒上香菜段即可。
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