1、采用冷藏方法進行保存：可以将鵝蛋清洗幹淨以後，将鵝蛋放在冰箱裡面，然後通過冷藏的一個方法，進行一個冷藏。一般情況下，放在冰箱裡面冷藏的話，它冷藏的時間至少也有30天~50天左右，時間性相對來說還是比較長一些的。
2、采用石灰水來進行保存：利用石灰水來保存鵝蛋，也是一個非常正确的方法。比如可以利用0.5千克左右的石灰兌入25千克左右的清水進行攪拌，再将這個石灰水放置兩天，等到兩天以後它已經完全靜置且已經沉澱了以後，便可以将鵝蛋放在石灰水裡面進行一個浸泡。而一般情況下，利用石灰水保存，它可以保存4個月左右的時間。
3、采用加入谷物保存法：采用谷物保存法來進行保存，首先可以先準備好一個容器，然後在這個容器裡面添加一些谷物，将這些谷物放進容器裡面鋪滿後，再把挑選好的鵝蛋放進去，再鋪上一層谷物，這樣一層一層的放谷物與鵝蛋，直到整個容器都放滿鵝蛋與谷物為止。
4、淡鹽水保存法：采用淡鹽水保存法來進行一個保存，可以先采用5千克左右的清水，再加入35克左右的食鹽，然後再将鹽水給煮沸，邊煮沸時可以邊攪拌一下，将它倒出來放涼，再把鵝蛋放在一個容器裡面，将放涼好的淡鹽水直接倒入容器裡面，便能夠直接進行一個保存了。
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