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烤雞背的腌制方法

更新时间：2024-11-10 16:55:58

　　1、先将洗淨後的雞剪去脖子及小腿的部分，然後背部朝上放置，用剪刀沿着雞背部的中軸線左側(大約1厘米的位置)，用屁股向頭的地方剪開，右側同樣處理，減掉的部分放置一旁。

　　2、雙手手掌按壓兩側，将雞肉攤平開來。

　　3、然後将帶皮的一面朝上，用手指沿脖子旁邊的地方伸向皮下，将皮與肉稍作分離。

　　4、用辣椒粉、蒜蓉、孜然、十三香與橄榄油混合攪拌均勻成醬料。

　　5、将醬料放在手中塗抹進雞皮中。

　　6、雞大腿的部分用側面填入。

　　7、最後剩餘的少量醬料可直接塗抹在雞皮上。

　　8、然後均勻地撒上鹽與黑胡椒。

　　9、放入預熱好的烤箱烘烤，溫度220度，中層，上下火，40到50分鐘。

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