荷包蛋炖黃骨魚的做法?食材：黃骨魚600克、雞蛋2個、生姜1大塊、大蒜4粒、香蔥适量、青椒3根、花椒适量、花生油3根、白胡椒粉1茶匙、黃酒1湯匙、鹽适量、高湯适量 ，今天小編就來聊一聊關于荷包蛋炖黃骨魚的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
荷包蛋炖黃骨魚的做法
食材：黃骨魚600克、雞蛋2個、生姜1大塊、大蒜4粒、香蔥适量、青椒3根、花椒适量、花生油3根、白胡椒粉1茶匙、黃酒1湯匙、鹽适量、高湯适量。
将兩根香蔥打成結，一根苆成長段，辣椒切成圈。
平底鍋放少量油，用小火将兩個雞蛋煎成荷包蛋。
将黃骨魚洗淨，去清内髒，加半湯匙黃酒腌10分鐘。
同樣方法将黃骨魚表面煎黃。
炒鍋放1湯匙油，加入花椒炒香後，将蔥結姜蒜炒香。
往鍋裡注入開水，以淹沒黃骨魚為準。
加入黃骨魚煮開。
将鍋内食材移至砂鍋，水再次滾後，以小火焖煮。
待湯汁奶白時，加入荷包蛋煮5至10分鐘。
去掉蔥結，加入胡椒粉、青椒圈，調入适量鹽，煮至辣椒斷生。
上桌前調入魔廚高湯，撒上蔥段。直接将砂鍋端上餐桌，趁熱享用。
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