1、做法一：刀豆，辣椒洗淨。太陽底下晾幹。刀豆切小片，辣椒切碎，蒜切末。把切好的刀豆，蒜，辣椒放入容器中，加入鹽和糖，蓋上蓋子放冰箱裡腌制1~2天就可以吃了。
2、做法二：紅辣椒，刀豆，摘幹淨，提前一天洗淨晾幹水份備用。先把辣椒切成小塊，再放攪拌機打碎。攪碎後，放入無水無油的不鏽鋼碗中，拌入4瓶蓋40多度的白酒，加入8大勺食鹽，這個可以自己按自己的選擇放，如果你想保存時間更長一些，就多放點鹽。姜蒜盡量不要用攪拌機，我這裡用手工切。切成小粒。切成小粒後，我們拌入剁碎的辣椒裡面，裝入無水無油的容器中，保存一周左右就可以開吃了。把刀豆切成片。盡量薄厚均勻。切好的刀豆片放入剁椒裡面，同時增加兩大勺鹽。拌勻刀豆與剁椒。
3、做法三：刀豆洗幹淨，太陽下曬半天，曬幹水。小紅尖椒若幹，洗淨。小紅尖椒剁碎。刀豆切條。刀豆拌入剁好的辣椒。拌适量的鹽，放入保鮮盒。放置一兩天即食。
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