世上有那麼一些菜，不論你怎麼擺盤怎麼拍照，就是無可救藥的難看，但是味道卻是一流的。印度咖喱雞（牛肉，茄子）都是這個調調的菜。印度咖喱用料非常講究。雞肉，牛肉，蔬菜所用的咖喱各自都是由不同的佐料調出來的，味道獨特，是印度菜的經典菜式。這裡介紹的是咖喱雞肉，如果你想吃牛肉，不能簡單的把雞肉調換為牛肉來燒。當然，如果我們不請印度人來家裡吃飯的話，不特别正宗也就無所謂了。
By J的調味坊 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 雞肉切塊 1斤
- 洋蔥 1個
- 大蒜 2瓣
- 姜蓉 1茶匙
- 咖喱粉 1湯匙
- 香菜幹粉 1茶匙
- 紅辣椒粉 1茶匙
- 孜然粉 1茶匙
- 西紅柿 2個
- 姜黃 1茶匙
- 椰汁 1/2量杯
- 水 1/2量杯
- 瑪薩拉粉（可省） 1茶匙
- 檸檬汁（可省） 1茶匙
- 香菜/蔥 1根
- 鹽 2茶匙
做法步驟
1、所有食材都列在這裡了。我最後沒有用檸檬汁，因為西紅柿已經足夠酸了。雞肉切塊，洋蔥，大蒜切粒，生姜姜蓉。
2、首先把雞肉加少許鹽稍微煎一下。
3、熱鍋冷油，放2湯匙油加入洋蔥，大蒜和姜蓉，并加一點鹽翻炒至軟； 加入咖喱，姜黃，孜然粉，紅辣椒粉, 吃辣不吃辣，自己調。這裡的分量是中等辣度。翻炒均勻。約1分鐘。注意不要把這些幹粉炒糊了。
4、加入西紅柿，我這裡用的是1個15盎司的西紅柿罐頭，可以直接用新鮮西紅柿，2個就可以了。 加入酸奶，并迅速加入椰汁，這樣防止高溫下把酸奶起粒。翻炒攪勻。
5、加入水，幹香菜屑，瑪薩拉粉
6、加入炒過的雞肉
7、蓋上鍋蓋煮15-20分鐘
8、咖喱就做好了
9、配上白飯，澆上咖喱雞肉和咖喱汁，最後撒上蔥花或新鮮香菜做裝飾。味道美極了。
10、裝盤拍照。
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