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活海參為什麼要發泡

更新时间：2024-10-01 02:14:59

　　海參泡發一般指的是幹海參，因為幹海參由脫水加工制成，發泡海參是為了使海參恢複一定的含水量。

　　幹海參發泡方法：

　　1、将幹海參用自來水直接沖洗1分鐘，洗掉表面少許微塵；

　　2、置于1度到10度涼純淨水中24小時左右，換水2次後，直至将海參泡軟；

　　3、将泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參前端牙狀物和體内白筋；

　　4、将海參放入容器中，加入純淨水後，用中火煮15分鐘到25分鐘；

　　5、更換新的涼純淨水後，再将海參泡24小時左右，換水2次直至發泡到2倍左右長度；

　　6、泡好後，即可食用，可把多餘的海參在零度以下冷凍保存；

　　7、如有個别海參沒有發大，屬于正常現象，可重複4、5步驟。

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