葡萄外面那層白霜可以吃。新鮮葡萄表面都會有一層薄薄的白霜，很多人誤以為是農藥殘留物，其實這層白霜是好東西。一般，隻要是分布均勻、未覆蓋葡萄表皮本身顔色的白霜都可認為是葡萄本身分泌的糖醇類物質，也被稱為果粉，對人體完全無害，是葡萄的保護神。
由于糖醇類不溶于水，它可避免葡萄表面吸附水分形成濕潤的環境，從而導緻病菌滋生和侵染，也可防止葡萄采摘後失水速度過快而皺縮。另外，白霜中富含的葡萄酒酵母還可防止制作葡萄酒過程中受到微生物污染。所以，挑選葡萄時，不要故意避開有白霜的葡萄。
葡萄表面的白霜是什麼能吃嗎
更新时间：2024-12-22 00:03:32
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