1、将酵母用溫水完全融化，倒入面粉中。再倒入煮熟的紫薯泥。
2、用手将面團和到三光面光，手光，盆光)将面團放在盆中，蓋上一塊濕布，放溫暖處自然饧發1-2個小時左右。現在是晚春初夏，溫度大概是25度左右，一般室溫發酵2個小時足夠了。
3、将發酵到1.5倍大的面團取出，在案闆上撒上幹面粉，将面團揉搓，排空氣體。将面團先分成每個80克左右的中等面團，再取一個80克的面團用手搓成10CM左右的長條，切成6個小劑子，其中一個小劑子切的分量稍微少點，搓成橄榄狀，用來做花心。将其餘5個小劑子按扁，擀成厚約0.3CM直徑10CM的圓片，圓片的邊最好擀的薄點。
4、将5片面片疊加，用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線，然後将橄榄狀面團放在最底下的面片上，用上開始包裹着橄榄狀面團往上卷，一直卷到卷光，然後用手指往中心掐入左右旋轉擰斷，收口朝下放即可。
5、怕粘案闆可以撒點面粉。
6、将做好的玫瑰花饅頭生胚碼在蒸籠裡，保持一定的間距，蓋上蓋子再次醒上10分鐘。然後将蒸籠放蒸架上開大火蒸10分鐘，關火焖分鐘即可。
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