下面我給大家分析下這兩個行業的特點！
首先說奶茶店！這個行業目前已經非常飽和，随便一條街上，都有五六家奶茶店，競争大是一方面原因，而且奶茶店現在已經走向品牌化。
小品牌奶茶店目前幾乎沒有什麼優勢，大品牌大家認可度比較高，但是加盟費都不便宜，最少也要準備二三十萬吧。
而且奶茶店在商場或者步行街開店，生意才好，這種地方的開店成本也是非常高的，。
我先和大家普及下酸奶店的的由來，最早的乳制品店是鮮奶吧，賣的隻有巴氏牛奶。後來經過升級，鮮奶吧裡面多了幾款酸奶産品。後面又有升級，很多酸奶産品細分出了很多領域，比如炒酸奶店、水果撈、凍酸奶店。
如果是南方或者一年氣溫比較高的城市，做這種細分領域的店面沒有問題。
可是中國大多數城市都是四季分明，甚至冬天時間都很長，所以需要考慮的更全面。
我的店是在西安，一年有幾個月都是冬天，在冬天酸奶的銷量說實話，很慘淡，但是隻要想辦法，就可以解決這些問題。
我将鮮奶吧和酸奶店做了一個結合體，巴氏鮮奶一般都是賣熱的，不會受季節影響，而且這款産品引流效果非常好。
酸奶産品我也做了很多研發，讓顧客每次進店，都可以有不一樣的消費體驗，目前産品有老酸奶、液體酸奶、紫米酸奶、手搖酸奶、桂花米釀酸奶、水果撈、酸奶冰淇淋等等。
針對冬天的淡季，我也研發了一款可以加熱到30度的溫酸奶系列産品，即使是很冷的冬天，也可以有很高的銷量。
其實不管做什麼行業，先考慮産品适不适合你們城市，接下來考慮淡季有沒有辦法解決，如果有，就可以放手去做。
我是張峻榮，“輕飲坊酸奶店”創始人，以上都是我開店的真實分享，希望可以幫到你。
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