1、金椰和青椰的成熟度不一樣、味道不一樣、适合食用的方式也不一樣。金椰和青椰其實都是椰子，隻是不一樣的種類而已。
2、金椰就是完全成熟的椰子，青椰是未成熟的椰子，它是趁椰子還沒有成熟時采摘，表皮還是青色，所以叫青椰。金椰和青椰的其中一個區别，就是一個成熟了，一個沒成熟。
3、金椰的椰肉比較好吃，椰汁的味道就沒那麼好；而青椰的汁水更加清甜一些，有解熱生津的作用，但是它的椰肉就沒金椰的椰肉那麼好吃。
4、金椰一般是用來吃椰肉、榨椰子油、做椰子飯，或者是制作成椰蓉等等，而青椰的椰汁比較甜，又很清涼，就是比較适合做夏日飲品，适合喝椰汁。
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