散籽斷生：就是有原料和烹饪方法時，需要将原料提前過油，過油時候把原料打散，使其不粘連，方便烹炒，烹炒的時候隻是讓原料剛剛熟就可以。
炒菜，中國菜的常用制作方法，将一種或幾種菜在特制的凹型鍋内，以火傳導到鐵鍋中的熱度為載體，加入油、佐料和菜品後用特制工具“鍋鏟”翻動将菜炒熟的烹饪過程。
炒菜裡的散籽斷生是什麼意思
更新时间：2024-09-29 05:32:06
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