1、原料：大蝦500克、芝士300克、五花肉末80克、泡椒30克、老姜适量、蔥适量、料酒适量。
2、提前準備原材料。
3、先把大蝦剪去蝦須，用刀從背部切開去掉蝦線。
4、去蝦線的時候下刀不能太深，不能完全切斷，尾部處不切。
5、将去掉蝦線的蝦用料酒，鹽，蔥，姜片腌制入味至少30分鐘。
6、泡姜切碎待用。
7、鍋内倒适量油，将五花肉末煸炒出油然後下泡椒碎翻炒均勻。
8、因為泡椒中有鹽分，所以無須放鹽。
9、将腌制入味的蝦平鋪在烤盤内。
10、把炒好的肉末塞進蝦身。
11、最後平鋪一層芝士。
12、烤箱提前10分鐘預熱，将處理好的蝦送入烤箱内，上下火200度8分鐘即可。
13、烤熟後取出裝盤，趁熱食用口感更佳。
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