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雞瓜子怎麼鹵

更新时间：2024-12-21 21:39:23

　　鹵雞瓜子食材有醬油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，開水500克。

　　制作步驟：

　　1、先将醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上，約煮1小時後便成。

　　2、香料和藥材包須經常泡在盆中。鹵水制成後，最好是隔日使用。

　　鹵雞爪又叫鹵雞腳，是以雞爪作為主要食材的家常小菜。烹制時要注意雞爪本身有膠質，所以鹵好不要浸泡太久，免得鹵湯變稠。

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