瘦肉炖黨參、黑木耳、黃花菜、豆腐、蓮子、百合、桂圓等可以補氣血。氣與血是人體内的兩大類基本物質,在人體生命活動中占有很重要的地位,氣對人體有推動調控作用、溫煦涼潤作用、防禦作用、固攝作用及中介作用,血對人體有濡養作用及化神作用。