牛肉，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，牛肉是世界第三消耗肉品，吃牛肉對人們身體有好處；
牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特别有效，在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久；牛肉含有足夠的維生素，可幫人們增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成；牛肉含肉毒堿，肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，産生支鍊氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸；牛肉含鉀和蛋白質，促進蛋白質的合成以及生長激素的産生；牛肉促進肌肉生長的抗氧化劑，促進蛋白質的合成、增強肌肉力量。
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