1、首先,将馬鈴薯洗幹淨去皮、切條。每一條最好不要超過一厘米。
2、将切好的薯條用水洗一下(去掉澱粉),撈出備用。
3、接着就是影響薯條脆不脆的關鍵了。在鍋中放适量水,水開後加少許鹽,如果你口味很淡,也可以不加鹽。薯條煮個2-3分鐘就可以,約莫7-8分熟就得撈出來,免得煮過頭就沒辦法下鍋炸了。
4、接着将煮好的薯條整齊排放在盤子裡,最好隻排一層,多用幾個盤子,這樣薯條才不會黏在一起。
5、晾涼後,将薯條放入冰箱冷凍。煮過的薯條沒有太多水分,放入鍋裡炸的時候不會噴油也不會吸入太多的油,而且由于已經煮過,薯條隻用炸2分鐘左右就可以了,不用擔心攝入太多的油脂,也不用擔心炸出的薯條軟趴趴了!