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如何煮一隻鵝

更新时间：2024-10-05 03:15:03

　　江邊老鵝制作方法：

　　材料：老鵝1隻(約2kg)，海椒、八角、小茴香、白扣、桂皮、陳皮、花椒、郫縣豆瓣醬、生姜、香蔥、冰糖、精鹽、味精、醬油、雞精、豆油、啤酒各适量。

　　制作：

　　1、把老鵝洗淨，斬成塊，瀝幹水。

　　2、沙鍋上火，放豆油、蔥、姜、豆瓣醬炒香，再放入海椒、上述香料、老鵝煸至鵝皮緊縮，下啤酒。

　　3、放水淹沒老鵝塊，大火燒開，倒入沙鍋内，放入水糖、醬油用中火煨爛，揀去香料，放精鹽、味精、雞精調味即成。

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