幹粉皮先用涼水泡軟，大概30分鐘左右即可回軟，然後焯水，再用涼水沖涼，撈出瀝幹水分即可。粉皮是中國南北方地區均有流行的特色傳統食品，最早記載于北魏《齊民要術》。粉皮是用大米、紅薯澱粉、綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、蠶豆澱粉等，制作成的薄片食物的統稱。
粉皮怎麼保存：1、具體方法：用保鮮袋把粉皮包起來，然後放在冰箱冷藏室内就行了。因為粉皮的儲藏方法是陰涼通風處，所以放在冷藏室就行。
2、注意事項：冰箱冷藏的溫度一定要低，這樣能保存得久一些。不要讓粉皮結冰就行了。
3、泡過的粉皮可以冷凍，但是需要先瀝幹水分，用食品袋或保鮮盒密封後冷凍。在下次食用的時候自然解凍，再過一下涼水，瀝幹水分就可以進行烹饪了，口感影響也比較小。
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