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碳酸氫鈉片是不是所說的小蘇打

碳酸氫鈉片是不是所說的小蘇打

更新时间：2024-10-13 06:17:21

　　碳酸氫鈉，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50攝氏度以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270攝氏度時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。

　　碳酸氫鈉為白色晶體，或不透明單斜晶系細微結晶。無臭、無毒、味鹹，可溶于水，微溶于乙醇。25攝氏度時溶于10份水，約18攝氏度時溶于12份水。其水溶液因水解而呈微堿性，常溫中性質穩定，受熱易分解，在50攝氏度以上逐漸分解，在270攝氏度時完全失去二氧化碳，在幹燥空氣中無變化，在潮濕空氣中緩慢潮解。

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