鹌鹑蛋很容易煮熟,先用冷水泡一會,這樣在煮的時候不會開裂,一般水開後3~4分鐘就可以,在起鍋後馬上把蛋撈到冷水裡再泡一會,可以防止餘熱把蛋變老同時非常容易去皮。鹌鹑蛋外殼大多為灰白色,并雜有紅褐色和紫褐色的斑紋。優質蛋色澤鮮豔,殼硬,蛋黃呈深黃色,蛋白粘稠。蛋的重量為10克左右,比鴿蛋還小,但營養價值卻超過雞蛋差不多三倍。
鹌鹑蛋很容易煮熟,先用冷水泡一會,這樣在煮的時候不會開裂,一般水開後3~4分鐘就可以,在起鍋後馬上把蛋撈到冷水裡再泡一會,可以防止餘熱把蛋變老同時非常容易去皮。鹌鹑蛋外殼大多為灰白色,并雜有紅褐色和紫褐色的斑紋。優質蛋色澤鮮豔,殼硬,蛋黃呈深黃色,蛋白粘稠。蛋的重量為10克左右,比鴿蛋還小,但營養價值卻超過雞蛋差不多三倍。