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過年臊子面怎麼做

更新时间：2025-02-24 07:13:43

　　1、食材：面條200g、肉末200g、食用油20g、姜末3g、醬油15g、甜面醬20g、老抽10g、冰糖8g、醬油5g、香油5g、花椒粉3g、紅油辣椒8g、蒜水4勺、小米辣1g、小蔥1g、雞精2g、白糖2g、白醋5g、芝麻油5g。

　　2、蒜末使用涼開水泡上。

　　3、鍋中加入20g食用油，倒入200g肉末炒至變色。

　　4、加入3g姜末翻炒均勻。

　　5、加入15g醬油、20g甜面醬、10g老抽和8g冰糖，翻炒至肉末上色。

　　6、碗中加入5g醬油、5g香油、3g花椒粉、8g紅油辣椒和4勺蒜水。

　　7、再加入少許小蔥和小米辣，加入2g雞精、2g白糖、5g白醋和5g芝麻油，充分的攪拌均勻調成醬料。

　　8、鍋中燒水，水開後倒入面條，煮好後撈出過涼水放涼。

　　9、倒入調好的醬料拌勻，放上幾勺臊子，撒上蔥花即可。

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