買回家的新鮮海虹通常比較髒，先用硬毛刷刷洗兩三遍，把海虹表面的髒東西刷洗幹淨，如果是剛出水的新鮮的海虹、建議用涼水加些食用鹽浸泡數小時、然後将連在一起的海虹揪開、用稍硬點的刷子去刷洗、再用流動水清洗幹淨即可。
海虹，學名贻貝，是我國重要經濟貝類之一，是馳名中外的海産珍品。肉味鮮美，營養豐富，幹品含蛋白質53.5%、脂肪6.9%、糖類17.6%、無機鹽8.6%，以及各種維生素、碘、鈣、磷、鐵等微量元素和多種氨基酸，由于海虹具有很高的營養價值，被人們稱為"海中雞蛋"。《本草綱目》中記載贻貝有治療虛勞傷憊、精血衰少、吐血久痢、腸鳴腰痛等功能。
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