祝大家新年:紅紅火火，鴻運當頭。
By 豆漲健康飲食
用料
- 魚頭 1個
- 小紅辣椒 适量
- 枸杞 适量
- 蒜頭 3瓣
- “陽江”豆豉 少許
- 姜 5片
- 蔥 1根
- 蒸魚豉油 少許
- “六月香”辣椒醬 适量
- “金龍魚”花生油 适量
- 姜蔥料酒 少許
- 鹽 少許
做法步驟
1、把買回來的魚頭清洗幹淨用鹽和姜蔥料酒腌制一會。
2、枸杞用碗放少許熱水浸泡一會。
3、把蒜頭去皮和小紅辣椒一起剁碎備用。
4、開鍋燒油全程開小火，依次加入枸杞用鏟子搗碎，再加入剁椒和蒜蓉炒一炒，最後加入“六月香”辣椒醬和豆豉炒伴均勻用小碗裝起來備用。
5、準備一個碟，碟裡放入姜片和蔥段打底。
6、再放上魚頭，魚肉部分劃上幾刀方便入味。
7、再淋上少許的蒸魚豉油，鋪上剛剛炒過的辣椒醬即可拿去蒸。
8、蒸完之後即可出鍋，這道“鴻運當頭”就完成了。
魚頭的營養功效
1.補充蛋白質
魚肉中蛋白質含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質的良好來源。
2.預防心腦血管疾病
魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95％，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。
魚頭的飲食禁忌
1.生吃魚片得“肝吸蟲病”
2.擅吃魚膽解毒不成反中毒
3.空腹吃魚可能導緻“痛風”
4.活殺現吃殘留毒素危害身體
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