1、将五花肉洗淨,切成3厘米見方的塊,用開水汆一下備用。
2、炒鍋注油燒熱,倒入肉塊翻炒,呈白色時加入醬油、料酒、白糖、蔥段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒,再加入适量鮮湯,用旺火煮沸,打去浮沫,改用小火燒至熟爛,出鍋即可。