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客家牛肉幹制作方法

更新时间：2024-09-29 05:30:59

　　1、食材：牛肉約5000g、美味鮮醬油1瓶、五香粉50g、辣椒粉50g、棉繩1小把。

　　2、把牛肉切成兩三個手指寬的條。把切好的牛肉放入一個深點的容器，最好不要用金屬的，以免浸泡過程中釋放有害物質。

　　3、隔幾個小時翻動一下，把底下的翻到上面來，這樣浸泡約10小時左右。

　　4、把浸泡好的牛肉取出來，放在稍大的容器中，撒入辣椒粉和五香粉，戴上一次性手套抓勻，讓每一塊肉都沾上辣椒粉和五香粉。

　　5、把牛肉用剪刀紮一個洞，系上棉繩，挂在窗台上讓陽光暴曬十天左右。

　　6、待牛肉捏起來硬硬的就可以了，把曬好的牛肉用保鮮袋裝好放入冰箱冷藏，吃的時候蒸熟切片就可以了。

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