沙蟲的做法和配方?食材：豬肉500克、海參50克、桂圓肉50克、淮山藥100克、枸杞子20克、新鮮沙蟲400克、姜少許、食鹽兩勺、白糖一勺 ，今天小編就來說說關于沙蟲的做法和配方?下面更多詳細答案一起來看看吧!
沙蟲的做法和配方
食材：豬肉500克、海參50克、桂圓肉50克、淮山藥100克、枸杞子20克、新鮮沙蟲400克、姜少許、食鹽兩勺、白糖一勺。
豬瘦肉洗幹淨，切塊。水開後放入姜片和瘦肉，焯水後盛出。淮山、桂圓清洗後用清水浸泡15-20分鐘；枸杞洗幹淨，瀝幹水。
沙蟲幹煎去最細一端的沙袋。直接炒至變黃，出香味。放入冷水中泡5-10分鐘至軟。把沙子洗淨。
瓦煲内的水燒溫，放入豬瘦肉、生姜、沙蟲幹、淮山、桂圓，煮沸後調小火蓋蓋煮1.5個小時。放入枸杞和糖再煮10分鐘。關火後放入鹽，蓋蓋靜置10分鐘。中途不能添水，也盡量減少開蓋次數。
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