1、食材：小笨雞半隻，土豆2個，姜1塊，八角2個，辣椒2個，鹽适量。
2、半隻小雞剁小塊，燒開水焯燙後沖洗幹淨備用。
3、砂鍋燒熱，放一點油，放幾片姜和2個辣椒爆香。
4、放入備好的雞塊，繼續加熱，用筷子即使撥動，把雞塊表面的水汽炒幹。
5、然後放入1勺生抽，再加入水，水末過雞塊，燒開後小火煮炖30分鐘。
6、炖小雞的時候處理土豆，把土豆去皮，切成滾刀大塊。
7、小雞炖30分鐘之後放入土豆，不要攪拌，就讓土豆在小雞塊上面。
8、砂鍋不靠湯，最後再煮炖大約30分鐘，土豆塊有一半都已經炖化了，這樣才最好吃，湯汁有濃郁的雞肉香和土豆渣，用勺吃太過瘾！放點蔥花調味就可以了。
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