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烤鴨也怎麼烤不縮水

更新时间：2024-10-01 02:14:12

　　用紅色燒烤涮醬塗抹。

　　烤鴨做法：

　　主料：鴨1隻，糖水，蔥，甜面醬，鴨餅。

　　做法：

　　1、鴨去雙掌、鴨舌把空氣充入皮下；

　　2、取出内髒，用高粱杆支撐于脊骨和胸脯三岔骨之間；

　　3、由刀口處灌水，從肛門處放出，反複清洗幹淨為止；

　　4、在頸上将鐵鈎斜穿頸上，将鴨挂起；

　　5、用開水澆燙皮，使皮膚光滑緊繃；

　　6、用糖水淋鴨身；

　　7、将鴨子吹幹；

　　8、在鴨肛門做堵塞。灌入八成滿的開水，鴨入挂爐，烤至上色成熟時出爐；

　　9、将鴨切成片，食用時同蔥白段、甜面醬各少許，卷入鴨餅即可。

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