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灰豆腐怎麼做制作出來

更新时间：2024-10-08 22:21:21

制作灰豆腐所需材料有黃豆、草木灰、酸水、食用堿，共分為五個步驟，以下是制作灰豆腐的詳細操作：

第一步：精選黃豆磨成豆漿

黃豆浸泡水中，泡脹打磨成豆漿，将豆花倒入用濾布隔離的豆腐箱或竹篩中。

第二步：豆腐用石闆壓實定型

豆腐用白布包起定型，放上石闆，壓緊壓幹。

第三步：豆腐撒上白堿發泡

将豆腐切成大小均勻的長方塊，撒上白堿發泡。

第四步：草木灰吸收豆腐水分

篩上一層草木細灰，豆腐鋪在上面，進行漚制吸收水分。

第五步：豆腐和草木灰入鍋翻炒

草木灰倒入鍋内燒八成熱，将豆腐塊倒入鍋中與灰一同翻炒即可。

總結：以上就是關于灰豆腐怎麼做制作出來的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

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