明礬，即十二水合硫酸鋁鉀，又稱白礬、鉀礬，是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的複鹽。其性味酸澀，寒，有毒，故有抗菌作用、收斂作用等，可用做中藥，還可用于制備鋁鹽、發酵粉、傳統食品添加劑。
明礬可用作膨松劑、穩定劑和着色劑，但由于其危害人體大腦健康，在《食品添加劑使用标準》明确指出，對明礬的使用量和使用範圍有嚴格規定。
做包子裡面有添加劑叫明什麼來
更新时间：2024-10-13 01:23:00
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