“普通的食物，也能做出美味佳肴，隻要你肯用心！”歡迎大家關注小資輕美食，每天我都會分享給大家家常菜的不同做法，喜歡的可以親手做給家人吃。

我家小孩無肉不歡，但又不懂得營養均衡，因此我總是在半推半就下讓孩子才能吃一點素食，不過想要孩子少吃肉，我們也需要用對方法，這次要分享給大家的便是一款砂鍋煲豆腐釀的做法，用豆腐、豬肉、香菇等食材做搭配，有肉、有豆制品還有菌菇，這樣的搭配，更加易于孩子身體的消化和吸收，而且可以發現這樣做的菜孩子吃得非常香，因此這道菜的制作過程再繁瑣，我也是很樂意做的，每周最少給孩子吃2次，價格便宜、營養高，當然不能錯過了。

備用食材：北豆腐1塊，豬肉泥100克，幹香菇30克，蔥蒜适量，白糖少許；

制作過程：第一步，北豆腐切成小方塊，在豆腐塊的中間挖一個小孔，再慢慢沿着孔将其挖的大一點，足夠可以塞入餡料便可，挖出來的豆腐可以拌餡用；

第二步，肉餡中放入切碎的香菇，加上豆腐碎，加上點生抽和食鹽，攪拌均勻成餡料，大蒜剝皮切片，蔥切成蔥花，紅椒切成丁，接下來将拌好的肉餡塞入豆腐中；

第三步，不要放太多了，在鍋中添上油，放入釀豆腐，将放入肉餡的一面下朝鍋底放置，開始煎，慢慢煎一會，翻面，将豆腐的底部煎至微黃定型，然後盛出來；

第四步，煎過的釀豆腐碼放在砂鍋中，然後在事先煎豆腐的炒鍋中，放入蔥蒜炒香，加上點水，放入少許的肉醬，加上點白糖和食鹽，煮開後，倒入砂鍋中；

第五步，煲10分鐘的時間，肉餡變熟後，加上少許的水澱粉，再淋入點香油，撒上蔥花和紅椒，就可以上桌了。

小編總結：因為豆腐本身也是軟嫩的，因此其與豬肉搭配在一起，不會有太大的反差，孩子也會更好接受吃，這款豆腐煲，有肉有蔬菜，比隻吃肉強多了，這道菜我家每周要吃2次，秋後吃豬肉、羊肉，别忘了吃豆腐，簡單一做，就能做出一道美味更營養的菜肴，價格便宜，營養價值還豐富，錯過真的是太可惜了，這道菜非常适合家裡的小朋友吃。

1、肉餡中可随意搭配食材，香菇、木耳、胡蘿蔔等都可以，調味料也可以按照自己的喜好搭配，肉餡盡量要細一些，做的菜肴口感會更好，當然了肉餡中的調味不足的話也不用擔心，在後續用砂鍋煲的時候還有料汁的搭配，會讓其變得更加入味；

2、做豆腐盒子的時候，記得要小心慢慢的挖，先用勺子在中間挖一點，然後再慢慢蔓延開，這樣的豆腐盒子就可以成型了，肉餡塞入其中别太多了，否則容易将豆腐撐破，煎釀豆腐的時候，小火慢慢煎，将其兩面都煎黃了再用砂鍋煲，這一步不熟也沒有關系；

3、砂鍋煲豆腐釀，料汁可以随意搭配，最後用水澱粉勾芡不可少，可以增加整道菜的色澤，讓其看上去更加美觀，孩子一點點辣也吃不了的，也不用加紅椒了，影響不大。

秋後吃豬肉羊肉别忘了吃豆腐，如果你也認為豆腐的這個做法還不錯，歡迎将其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！