香炸軟麻花主料:
面粉300克、雞蛋1個、溫水80毫升、酵母3克、糖20克、油20毫升、輔料鹽2克、炸麻花油300毫升。
步驟:
1、把主料中的所有材料:面粉、雞蛋、溫水、酵母、糖、油和鹽混合;
2、整形揉至面團光滑靜置發酵;
3、面團發酵至兩倍大時轉至案闆上,抹油壓扁輕排氣;
4、将面切成等份的條狀;
5、取一條面搓長,兩手相互往向反的方向搓;
6、提起兩頭重合,自然卷成麻花狀;
7、重複5、6兩步,将麻花搓成形;
8、烤盤抹油,把搓好的麻花放烤盤上醒發20分鐘;
9、醒發好直接下油鍋開炸出鍋瀝幹油即可。