1、酵母粉，是一種酵母抽提物，它采用新鮮酵母為原料，經過生物酶解、精制、濃縮而成。可廣泛用作生物培養基和制造原料。幹酵母粉在發酵時會産生二氧化碳，以這個為原理，二氧化碳氣體分布在面團的面筋裡，使面筋變成如海綿狀多孔的疏松體。再經過揉面和烤制，面團裡的二氧化碳受熱膨脹。
2、酵母粉最大的用途表現在食品加工上，平時人們在制作各種面食時，加入适量酵母粉和面，能讓面團快速發酵，可以讓做出的面食松軟可口，在制作面包或者蛋糕時也需要加入适量的酵母粉，這樣能讓做出面包和蛋糕蓬松香甜。
3、酵母粉可以用來減肥，一般用來減肥的是啤酒酵母粉，它含有豐富的膳食纖維，促進腸胃的蠕動跟新陳代謝。
4、平時人們在制作各種面食時，加入适量酵母粉能讓面團快速發酵，可以讓做出的面食松軟可口，蓬松香甜。
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