機械式冰櫃溫控旋鈕一般有0、1、2、3、4、5、6、7檔，數字越大，冷凍室裡的溫度越低，壓縮機工作時間也長，耗電量也大。夏季室外溫度較高，控溫可以調節在3-4檔位，溫度一般在4℃-6℃左右。這不僅保證冷櫃的停機率，更保證冷櫃的制冷效果。反之，會造成冷櫃開機時間長或不停機現象。
冬季環境溫度低，控溫可以調節在5-7檔，溫度一般在2℃-4℃左右。冬季因環境溫度過低，散熱快，不具有自動冬季溫度開關功能的冷櫃在環境溫度低于16℃時，需要使用強檔或打開低溫補償開關，确保冷櫃的開機率及冷凍效果。反之，會造成冷櫃不開機或化凍現象。春秋季節可以将控溫調節2-3檔，當室溫低于10℃時，溫控器應撥到“6”的位置。
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