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雞怎麼做才有營養

更新时间：2024-10-12 20:22:18

　　原料：雞肉、姜、蔥白、清水、花生油、精鹽

　　做法：

　　1、将雞去毛，去内髒，洗淨，備用；

　　2、姜去皮拍剁成泥，蔥去根須，洗淨，取蔥白切成絲；

　　3、将姜、蔥、精鹽拌勻，分盛二小碟；

　　4、用中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸後，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用；

　　5、将宰淨的雞，放入微沸的沸水鍋浸沒，浸時用鐵鈎将雞每5分鐘提出一次，倒出腔内水，以保持雞腔内外溫度一緻；

　　6、約浸15 分鐘雞便熟，用鐵鈎勾起，迅速将雞放入冷開水中浸沒冷卻；

　　7、倒去冷開水，将雞晾幹表皮，在雞皮上塗上剩下的10 克熟花生油；

　　8、全雞切成小塊，盛入碟中即成。

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