原料：
魚30斤、鹽300克。
方法：
刮去魚鱗洗淨，用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口。扒開魚肚子，将魚的内髒都掏出來，将魚頭切掉洗淨。用食鹽将魚身裡裡外外全部抹上兩層食鹽後放入盆中，兩天後翻下魚身，腌制四天時間開始曬制。用鐵絲或布條穿在魚身上方，用筷子或竹簽将魚身撐開，挂在室外陽光下曬。曬4至5天至魚曬到七成幹即可。時間：
制作時間與季節無關，一年四季都可以腌制。初步腌制時間以4天為宜。制作好魚後晾曬時間以4至5天為宜。腌魚的保存時間從四個月到半年不等。
春天魚的腌制方法和時間
更新时间：2024-11-17 18:03:00
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