在研究中，研究人員選取了141名2性糖尿病患者，分成兩組。其中一組食用采用芥花油制成的面包;另一組食用全麥面包。結果顯示：前一組患者的血糖水平和低密度脂蛋白含量得到了明顯降低，特别是在糖化血紅蛋白值最高的病人中最為顯著。
對于心腦血管病、糖尿病等患者，每日食用飽和脂肪酸含量低的烹饪油至關重要。在6月17日舉辦的中加農産品貿易會上，加拿大農業和農業食品部部長格裡·裡茲也指出：“加拿大雙低油菜作物可以生産出世界上最健康的植物油之一芥花油，并在中國進行壓榨和經銷，是中國人廚房烹饪的理想選擇。”科學研究證明，每天隻需用1.5湯匙的芥花油替代飽和脂肪酸，有助降低心髒病的發病風險。
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