兒童奶黃包的做法和配方竅門?配方： 純牛奶一袋、雞蛋一枚、澱粉、吉士粉、黃油、白砂糖、中筋面粉，今天小編就來說說關于兒童奶黃包的做法和配方竅門?下面更多詳細答案一起來看看吧!
兒童奶黃包的做法和配方竅門
配方： 純牛奶一袋、雞蛋一枚、澱粉、吉士粉、黃油、白砂糖、中筋面粉。
做法：準備好奶黃陷需要的各種材料。牛奶倒入奶鍋，小火，加入白砂糖，慢慢攪拌至糖溶化。加入所有的粉類，快速的攪拌，一定要攪均勻。全程用小火，糊糊很容易粘鍋，勺子攪拌的時候，要迅速均勻。 當牛奶由液體即将結成糊糊的時間放入雞蛋液，用勺子快速的攪勻，就可以關火了。發酵面團揉勻排氣，下成小劑子，擀成圓薄片。奶黃餡用勺子勺到面片上。用包包子的方法收口。包子收口後，略整形，翻過來放在蒸籠上。蒸鍋裡放熱水，大概60度，将包子放入進行第二次發酵。蒸鍋裡的水不可過熱，水溫太高，蒸出的包子表面不光潔了。半個小時候，包子的體積變大了些，說明醒發好可以蒸了。蒸鍋上汽後繼續蒸15分鐘，關火，焖5分鐘就可以起鍋啦。
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