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臘八豆腌制方法自家做小鹹菜好吃又健康

更新时间：2024-07-22 15:26:57

　　黃豆提前泡得完全漲發。

　　黃豆在電飯鍋裡煮熟。

　　黃豆涼涼之後，放在一個密封的盒裡或是灌裡進行頭一次發酵。

　　十幾天之後，發酵到表面有點黏涎。

　　姜剁碎。

　　黏涎的黃豆放入一個幹淨的大碗裡。

　　加入食鹽。

　　加入剁好的生姜。

　　加入辣椒碎末。

　　拌勻。

　　燒一壺開水涼涼，倒進去。

　　準備幾個幹淨無水的瓶，把拌好的臘八豆放進瓶裡，涼開水要沒過豆子，然後在上面再加些鹽或是涼熟油做隔離層。

　　用保鮮膜紮緊瓶口，放十五天之後就可以享受美味了。

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