煎蛋大家都非常的熟悉，今天就帶大家來了解苦瓜煎蛋的制作過程。
苦瓜煎蛋是廣東省傳統的名菜，屬于粵菜系。苦瓜煎蛋不僅能夠減少苦瓜中苦味對味蕾的沖擊，而且，與雞蛋配合，别有一番滋味。
把苦瓜對半切開後去掉内芯，切成薄片，雞蛋打散。鍋中倒适量的油，先把雞蛋炒一下，炒好後盛出備用。鍋中再倒适量的油，把苦瓜放入翻炒;快出鍋時再把炒好的雞蛋倒入，調入鹽、味精、取可出鍋。
原料：苦瓜半根、雞蛋2個、紅甜椒少許、鹽、胡椒粉、料酒
1、苦瓜洗淨去瓜蒂，對半切開，去瓤，先切成長條，再切成小薄片，切的時候要仔細，要盡量切得薄些，這樣口感才好。太厚蛋餅很難成型。
2、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙鹽，然後用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，過5分鐘後再用清水沖洗幹淨。
3、取一個小鍋，加入适量清水，加入鹽，料酒，煮開後倒入苦瓜薄片，焯至變色後倒在濾網中，瀝幹水分。
4、紅甜椒切丁備用。
5、雞蛋打散，加入鹽，胡椒粉，料酒攪勻，再加入苦瓜薄片和紅椒碎繼續攪勻。
6、平底鍋加熱，加入适量油，晃動鍋子，使鍋底布上一層油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固;翻面繼續煎另一面，兩面都煎至金黃就可以取出放在案闆上，切小塊裝碟就可以了。
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
