1、品種不适。種植的品種不适合在本地生長。如一些南方早熟品種隻需10多天就可通過春化階段，在北方春季種植時植株莖葉沒有長到足夠大，就結球抽薹。
2、幼苗發育不良。花椰菜花球形成必須有足夠的葉面積。如果苗期受幹旱或較長時間的低溫影響，生長受抑制，形成老化苗，定植後易出現散球。
3、定植時間不合理。花椰菜葉片生長适溫為8~24℃，花球生長适溫為15~18℃。若定植過早，會受低溫影響，莖葉生長不起來，發生散球；定植過晚，花球生長期遇高溫天氣，花球會迅速伸長形成散球。
4、水肥不足。花椰菜喜水肥，定植後若水肥不足，葉片生長不起來易導緻花球小而散球。或現花後缺水幹旱、偏施氮肥等。
5、收獲過晚。花球充分長成後，沒有适時采收，造成花枝繼續生長。
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