1、準備材料:鲳魚300克、芹菜20克、番茄70克、洋蔥(白皮)50克、辣椒(紅、尖)30克。
3、調料:姜5克,醬油30克,白砂糖10克,鹽1克,白酒20克,大蔥20克,植物油20克
4、鲳魚去内髒及頭尾洗淨,剖開魚身剔除大骨後留魚肉待用;
5、番茄、洋蔥洗淨切丁備用;
6、芹菜去葉洗淨切末;
7、紅辣椒洗淨去籽切斜片;
8、姜切絲、蔥切末待用;
處理好魚用調味料(醬油30克、白糖10克、鹽1克、白酒20克、蔥末20克)拌勻,腌半小時左右取出;
9、最後起鍋熱油放入腌好的鲳魚煎至兩面金黃色即可。