老北京清真小吃---炸咯吱清真小吃炸咯吱和炸灌腸一樣，也是廟會中常見的小吃，“咯吱”的成分是綠豆面，把咯吱皮切成小塊，用油炸至金黃，蘸着鹹味蒜汁再加點醬油，口感綿軟細膩，比灌腸接受度更高。咯吱分2種；1：普通型：咯吱稍厚，适宜做菜吃，煎燴、炖，煮湯均可。也可以生吃下酒。2：薄脆型：超薄，适宜生吃，休閑食品，下酒菜。可當鍋巴吃。我比較喜歡吃厚的，炸過以後，蘸着鹹蒜汁吃，外焦裡嫩的非常好吃
1、買的現成的咯吱皮。
2、把大蒜剁成末備用。
3、把咯吱皮切成菱形塊。
4、鍋中注油，下入咯吱塊。
5、中火炸至，咯吱表面金黃，撈出瀝油。
6、蒜末中加入鹽和适量的清水，攪拌均勻，用炸好的咯吱蘸食即可
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
