1、馬蹄種植與水稻差不多，不同的是水稻以種子育秧，再栽，荸荠是以地下球莖先育苗，一般長江中下遊在清明前育苗，将留種球莖用50%多菌靈可濕性粉劑6OO倍液浸泡消毒一天，将球莖排入苗床，排時芽尖朝上，覆蓋層細土，澆水保持苗床濕潤。
2、當幼芽長出，長至15厘米時，有3個以上側芽，即可進行假移植，這個可選擇早稻田中，正好于江南栽種早稻5月1日前，這個5月1日後，夾栽于稻田中，待畝高超過水稻秧苗時，移去整好地中定植。
3、在5月下旬，6月上旬時，定植地先深耕施入每畝約六千斤有機肥，放入水貯泥漿狀，将假移植于水稻田中的荸荠苗挖出，如果苗過高，可将葉狀莖剪去一段，以免在定植田中有水和風吹搖動浮起，将荸荠苗按60X30厘米栽入，栽入深度泥下成人指長深，約畝4000株。這個水淺如栽水稻差不多，水位控制在3厘米即可，栽後加深至5厘米，成活後可恢複3厘米。
4、在大量萌發分蘖葉狀莖後，要加深水位，控制葉狀莖過多，影響地下球莖過多，而影響産量。其田間施肥主要以原基肥為主，追肥為輔助，先期以氮磷鉀，後期以磷鉀肥為主，田間有雜草要适時拔除。在始花結荠時，可噴施葉面肥，或磷酸二氫鉀有利于球莖長大，提高産量。
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