1、材料：小麥面粉600克豬肉(肥瘦)350克白菜600克；大蔥20克，姜6克，鹽6克，味精3克，醬油35克，料酒10克，花椒粉2克，堿1克，香油50克，酵母15克。各适量。
2、将白菜洗淨，切成碎末，擠去水分；豬肉洗淨，切成碎粒；蔥、姜去皮、洗淨，切成末，備用。
3、将豬肉放入盆内，加入麻油、料酒、醬油、精鹽、味精、花椒粉、蔥末、姜末，攪拌均勻，在臨包餡前放入白菜碎粒拌勻，即成餡料。
4、将面粉與酵母一起，用溫水和好，揉勻，待面團發起，對入适量食堿，分成大小均勻的面劑，撒少許幹面粉，擀成圓皮，将餡料放入圓皮中，收邊捏緊，捏成18-20個小褶，即成包子生坯。
5、将包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
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