用。薏米質地十分堅硬,比普通的米類要更加難煮,一般建議煮薏米之前将它放入水中浸泡2小時左右,讓它吸收足夠的水分而發生膨脹,這樣處理過的薏米就比較容易煮爛,其中的營養成分也比較容易析出,煮出來的粥口感也會更好。