大家好,我是小董,一個愛做飯又怕長肉的90後,每天用簡單的食材做出美味的菜品!
小董家裡的紅薯粉條除了給大家發貨,自己吃的也準備了很多,我們一周總是要吃好幾次粉條做的菜,粉條的味道鮮美,而且純紅薯粉條久煮不爛,非常的好吃又美味。
今天去超市看到超市的豆芽在做活動,2塊錢買了一大兜的黃豆芽,黃豆芽一般怎麼做才好吃呢,小董想起來家裡的紅薯粉條,于是我們在家做一道香辣美味的豆芽炒粉條。
其實我們經常在家吃到的是非常簡單又美味的家常菜,做法超級簡單,而且不用油炸,健康又美味,其中這道豆芽炒粉條就是這種家常菜。不用蒸不用炖不油炸,幾分鐘就出鍋,非常的簡單又美味,喜歡的朋友可以試着在家做一下。
——【黃豆芽炒粉條】——
【主要食材】:黃豆芽,紅薯粉條,蔥,幹辣椒,豆瓣醬
【調料】:鹽,生抽,料酒,老抽,十三香,味精,
【具體制作步驟】:
1、純紅薯粉條用放入盆中,倒入開水,将粉條泡十幾分鐘,黃豆芽用清水洗幹淨備用,
2、大蔥切成片,幹辣椒切段,紅薯粉條泡軟之後撈出控水備用,太長了可以用剪刀從中間剪斷,或者是切斷即可
3、鍋中燒水,水開之後放點鹽增加底味,然後放入黃豆芽,先焯水半分鐘,去除豆腥味,然後再放入紅薯粉條,繼續焯水1分鐘左右,最後倒出來控水,這時候一定要過一遍涼水
4、将過水後的豆芽和粉條倒入盆中,加生抽,老抽上色,充分攪拌均勻,這樣也可以防止粉條粘連
5、熱鍋涼油,油熱之後放入蔥和幹辣椒,炒香之後放一勺豆瓣醬,炒出紅油後倒入紅薯粉條和豆芽,快速翻炒3分鐘,
6、然後放鹽,味精,十三香,快速翻炒均勻即可出鍋裝盤
這樣一道開胃又下飯的黃豆芽炒粉條就做好了,不粘鍋不成坨,香辣美味,好吃又營養,大家可以試一試
【烹饪小貼士】:1、粉條焯水之後撈出再過一遍涼水,這樣可以防止粉條粘連
2、焯好水的粉條放入盆中,然後加入适量的生抽,老抽攪拌均勻,這樣也可以防止粉條粘連成坨
3、不喜歡吃辣的朋友可以不放辣椒,但是稍微放适量的辣椒更加美味又開胃
大家對于黃豆芽炒粉條的做法有什麼好的建議和方法呢?歡迎大家在評論區留言讨論,感謝大家的關注與支持!
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